Des recettes transmises de génération en génération, des produits frais du marché, et l'accueil chaleureux de la maison. Ici, on mange comme à la maison.
Chez Mamie Rose, tout a commencé en 1985 avec une simple envie : partager les recettes de notre grand-mère avec ceux qui aiment la vraie cuisine créole. Aujourd'hui, trois générations plus tard, l'esprit reste le même.
Nos plats sont préparés chaque matin avec des produits frais du marché de Cayenne : colombo de cabri qui mijote pendant des heures, boudin créole aux épices maison, accras croustillants, poulet boucané à l'ancienne...
Rien n'est industriel, rien n'est surgelé. Tout est fait maison, avec les mêmes gestes que ceux de Mamie Rose il y a 40 ans.
Trois plats phares préparés en quantité limitée chaque jour. Servis jusqu'à épuisement.
Notre plat phare depuis 1985. Cabri mijoté 6 heures aux épices colombo, servi avec riz créole et christophines gratinées.
Boudin préparé chaque matin par Rose. Épices maison secrètes, servi tiède avec sauce chien et pain créole.
Poulet fumé au bois de goyave selon la tradition, sauce chien épicée, riz créole et haricots rouges parfumés.
Une ambiance familiale, chaleureuse, avec de la vraie musique créole et l'accent qui va avec.
"Le meilleur colombo de cabri que j'ai jamais mangé ! On se croirait vraiment chez sa grand-mère aux Antilles. À faire absolument."
"Cuisine authentique, accueil chaleureux, prix corrects. Le boudin créole est une tuerie. On y retourne dès qu'on peut !"
"On a mangé comme des rois ! Rose est adorable, elle prend le temps d'expliquer chaque plat. Ma nouvelle adresse préférée à Cayenne."
Réservation conseillée le soir et le week-end. On vous accueille avec le sourire, comme à la maison !
12 rue des Palmistes
97300 Cayenne, Guyane